Poulet YASSA

Pour 6 personnes

• 6 cuisses de poulet
• 5 oignons émincés
• Le jus de 4 citrons
• 100 ml d’huile d'arachide
• 2 cubes de bouillon de viande
• Sel et poivre
• Laurier, herbes de Provence

Préparer la marinade en mélangeant : la moitié de l'huile et le jus de citron. Salez et poivrez.

Coupez votre poulet en morceaux, mettez-le dans un récipient en alternant, oignons et poulet, versez la marinade sur le tout.
Laissez reposer de 3 heures à une nuit au réfrigérateur.

Dans une sauteuse, versez le reste d’huile et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.
Réservez.

Mettre les oignons dans la sauteuse avec le jus de cuisson et faites les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s'attendrir, remettre les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, un peu d’eau.

Mélangez et laissez cuire 45 min à 1 h à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez a votre convenance.

Vous pouvez aussi finir de cuire le poulet au four, préparer la sauce aux oignons seule et servir séparément.